渋井不動産がご仲介させていただいた『うずまき食堂』が、10月1日で2周年を迎えられました。おめでとうございます。
というわけで今回は、オーナーの久保さんに、「お店を構えるまでのアレコレ」を伺ってきました。さっそくどうぞ。
まずは、腹ごしらえから。インタビューじゃないんかい、と思った皆さま、すみません。腹が減っては話が出来ぬということで。
この日のランチは、お客様からのリクエスト「ポッサム定食」でした。キムチは全て久保さんの手作り。うま辛であっさりヘルシー、蒸し豚とも良く合って本当に美味しかったです。
-MIU
「渋井不動産で物件探しを終わらせたお話」をお聞かせください。
-久保さん
コロナ禍でなかなか物件が見つからなくて、先にイメージに合う内装を探してたら、「Madame Marie」というお店を見つけて。
めちゃくちゃイメージとピッタリだったから、その時お願いしていた不動産屋さんに、Madame Marieの前に車を停めて、「ああいう感じの内装のお店をやりたい」って伝えたけど、結局その人は上手くできなかったの。
-久保さん
だから私、直接Madame Marieに業者さんとか聞きに行って。「渋井不動産なんです。」って色々教えてもらったから、家帰ってすぐネットで調べて、すぐ電話して。ほんですぐにお店に行って、物件や内装イメージを打ち合わせしたの。
そしたら後日、担当のリサさんから電話が来て、「良い物件あったんですが、今どこですか？」って。ちょうど近くの空堀商店街にいたけど、出かけるような綺麗な格好ではなくて（笑）でも、これは絶対逃したらアカン！と思って、自転車走らせて見に来ました。この物件を。
-MIU
実際に内覧してみて、どうでしたか？
-久保さん
実は私の他にも、美容室やりたいって方が検討してたみたいで。その場では、「一旦考えます。」って言って解散したんやけど、帰り道すぐにこのエリアに詳しい友人に電話して、飲食店出すのにどうか聞いたら「良いんちゃう？」って言ってくれて。
友達との電話切って、そのままリサさんに、「あの物件にします！」って伝えたわ。私、1日悩むってことがあんまりなくて、この日も、物件出てすぐの角曲がったとこで決めてましたね。
-MIU
凄い決断力ですね！
ちなみに内装にもこだわりがあったと思うのですが、いかがですか？
-久保さん
そう！内装イメージは、さっき出たMadame Marieが理想的だったから、そのままデザインも渋井不動産さんに相談するって決めていました。
-MIU
うずまき食堂が完成したとき、どんな気持ちでしたか。
-久保さん
色々無理言ったけどちゃんと叶えてくれて、とても気に入ってます！
こだわったのは、この大きいテーブル。ワンオペやから手が届きやすいカウンターとも悩んだけど、この物件を決めた時、絶対に1枚板の大きなテーブルがいい！ってお願いして。渋井さんにつくってもらいました。
-久保さん
でも、ある飲食店の方と話してたら、「そんなテーブルアカンで！ナシナシ！」って反対されたの。
そしたら、テーブルをつくるときに、対面する距離やテーブル幅をこだわってくれて。”違和感や圧迫感を感じない距離感”っていうのがあるんやって。近いと居心地悪くなるから、少し余裕を持ったサイズで。
テーブルの高さも、座ってて落ち着ける高さ。ちょうどいい高さの椅子が中々見つからなくて、そこはリサさんが頑張って探してくれました。
オープンして2年経つけど、私はこの大きなテーブルで正解だったと思ってます。お客様も、このテーブルは特に褒めてくれてます。
-MIU
うずまき食堂さんに来店するのは、どんな方が多いですか？
-久保さん
オープン当初、友人に場所を伝えたら、「え！ここなの？！」って皆に驚かれた（笑） ここはビジネス街でも無いし、大通り沿いとかの目立つ場所でもないから。
だけど、小さい会社さんがいくつかあって、周辺にお勤めの方が良く来てくれていますね。学校が多いから、ママ友さん同士とか。フラッと見つけてくれた、外国人観光客の方とかも多くて。ありがたい事に、今はリピーター様が多くついてくれてます。
-久保さん
あと、夜は1日1組の貸し切り予約もやっているんだけど、お昼来てくれた人が夜の予約を入れてくれたり。多いときには、20人弱来てくれました。忘年会シーズンなんかは、結構混み合うかな。
今となってはこの場所でも、自分が想像していたお客様の層が来てくれてます。大通りだと絶対1人じゃ回ってないと思うから、改めてこの場所にして良かったなあって。
終始明るく、パワフルな行動力の久保さん。そんな人柄は、しっかりお料理にも反映されており、美味しくて元気をもらえるようなご飯です。
改めまして、『うずまき食堂』2周年おめでとうございます。
大阪・上町という落ち着いたエリアで、こだわりの内装と栄養満点のご飯が堪能できる「うずまき食堂」。ぜひ一度、ご賞味くださいませ。
うずまき食堂
【住所】大阪市中央区上町一丁目12-9
【営業時間】お昼ごはん：11:30-14:00(L.O)
お茶14:00〜(外出中の場合あり)
夜：1日1組限定(2名~)完全予約制
意匠管理：witty supplement
施工：witty supplement
